Punta de anca a la parrilla: Te enseñamos el truco para marinar y asar correctamente este corte perfecto
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Si estás buscando preparar un corte de carne que robe miradas y conquiste paladares, la punta de anca a la parrilla es la elección ideal. Su textura jugosa, su capa de grasa que se funde lentamente y su sabor profundo la convierten en la estrella de cualquier asado. En este artículo, te enseñamos cómo marinar y asar este corte para que quede tierno por dentro y dorado por fuera.
El secreto está en la marinada
Para realzar el sabor de la punta de anca a la parrilla, la clave está en una buena marinada. Una mezcla de ajo picado, cebolla blanca, orégano, sal, pimienta, salsa soya, aceite de oliva y un toque de cerveza le dará un sabor espectacular. Deja reposar la carne en esta mezcla durante al menos 2 horas (idealmente toda la noche) en la nevera. Así se impregnan bien todos los aromas.
Tiempo de parrilla perfecto
Precalienta bien la parrilla antes de colocar la carne. Una punta de anca a la parrilla debe sellarse a fuego alto por ambos lados para conservar sus jugos. Luego, baja un poco la temperatura y termina de asar lentamente durante unos 30 a 40 minutos, dependiendo del punto de cocción que prefieras.
Evita pinchar la carne durante la cocción para que no pierda su jugosidad. Usa pinzas para voltearla y déjala reposar al menos 10 minutos antes de cortar, así los jugos se redistribuyen y cada bocado será más sabroso.
Un corte que nunca falla
La punta de anca a la parrilla es ideal para compartir en reuniones familiares, celebraciones o simplemente para un almuerzo de fin de semana. Acompáñala con papas al vapor, chimichurri, una ensalada fresca o vegetales asados para completar un plato digno de restaurante.
Fuente:
Punta de anca a la parrilla. (2016, 11 abril). recetasgratis.net. https://www.recetasgratis.net/receta-de-punta-de-anca-a-la-parrilla-57229.html
