Tips para marinar carnes y potenciar su sabor con mostaza Colman’s

Empezar el año cocinando en casa es una gran oportunidad para reconectar con recetas sencillas, sabrosas y llenas de intención. Y si hay un paso que realmente puede marcar la diferencia en el resultado final de una carne, ese es el marinado. Con algunos ajustes simples y el ingrediente correcto, es posible lograr carnes más jugosas, suaves y llenas de sabor sin complicarse. Aquí te compartimos tips prácticos para hacerlo bien, usando la mostaza Colman’s como una base ideal.

1. Entiende qué hace un buen marinado

Un marinado no es solo “dejar la carne en salsa”. Su función principal es aportar sabor, ayudar a suavizar la textura y conservar la jugosidad durante la cocción. Para lograrlo, debe tener un equilibrio entre grasa, acidez, sal y condimentos. La mostaza Colman’s cumple un rol clave en este proceso, ya que actúa como unificador de sabores y ayuda a que las especias se adhieran mejor a la carne.

2. Usa mostaza como base, no solo como condimento

Uno de los errores más comunes es usar la mostaza únicamente al final. Incorporarla desde el marinado permite que su sabor intenso penetre mejor y realce ingredientes como ajo, hierbas secas, pimienta o miel. Además, su textura ayuda a crear una capa que protege la carne durante la cocción.

3. Ajusta el tiempo según el tipo de carne

No todas las carnes necesitan el mismo tiempo. Para pollo o cerdo, bastan entre 30 minutos y 2 horas. En cortes de res más gruesos, puedes dejar el marinado hasta 8 horas. La clave está en no excederse para evitar que la carne pierda su textura natural.

4. No olvides la sal… pero en su justa medida

La sal es fundamental, pero debe usarse con equilibrio. Añadirla al marinado ayuda a potenciar los sabores y a que la carne retenga líquidos. La mostaza Colman’s ya aporta carácter, por lo que no es necesario exagerar con otros condimentos.

5. Deja reposar antes de cocinar

Sacar la carne del refrigerador unos minutos antes de cocinar permite una cocción más uniforme. Ese pequeño paso ayuda a conservar la jugosidad y a resaltar mejor el marinado.

Marinar carnes no tiene que ser complicado. Con ingredientes sencillos y una buena base como la mostaza Colman’s, cocinar mejor en casa es más fácil de lo que parece. Un buen comienzo para el año… y para tus recetas.

Fuente:

Rejas, M. A. (2023b, junio 16). Manual para marinar carne: trucos, consejos y las mejores recetas para dar sabor a tus platos. Directo Al Paladar. https://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/manual-para-marinar-carne-trucos-consejos-mejores-recetas-para-dar-sabor-tus-platos